La prune : combien en prendrez-vous ?
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La prune de nos terroirs  
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• Historique
 
• Les bienfaits de la prune
 
• Les recettes :
Croq' salées
• Brochettes mirabelles et magret de canard.
• Salade chèvre mirabelles.
• Salade prunes et poulet.
Croq' sucrées
• La reine-claude vanille.
• Soupe froide de prunes.
• Verrines tricolores.
• Prunes à la mousse de fromage blanc.
• Smoothie à la reine-claude.
À boire
• Prune shake.
Cuites salées
• Côtelettes de porc aux prunes.
• Crostini reines-claudes & oignons verts.
• Magret de canard à la reine-claude.
• Poulet aux prunes et au miel.
• Sauce chinoise aux prunes.
Cuites sucrées
• Gnocchi aux quetsches.
• Muffins de la Reine.
• Mini-compotes de prunes.
• Pain perdu aux prunes.
• Tarte aux 3 prunes.
• Tarte aux mirabelles.
Les confitures
• Confiture prunes-guimauve.
• Confiture prunes-pamplemousse.
 
 
 
• Les recettes du chef
La Prune en Chef présente
ses recettes avec Brice Morvent
Entrées
• Crumble de prunes au foie gras
• Carpaccio de canard au foie gras et prunes
• Gaspacho de betteraves aux prunes, mousse de roquefort
• Salade de Manchego aux prunes & pain d'épices
Plats
• Basse côte de boeuf, sauce barbecue à la prune
• Burger de volaille, fourme d'ambert, oignons confits à la prune
• Nems de thon aux prunes & gingembre
• Raviolis de crevettes frits, jus au miel, prunes & menthe
Desserts
• Tatin de prunes aux noix
• Cheese cake à la prune
• Parfait glacé prunes-caramel
• Smoothie prunes-figues & verveine
 
Recettes de Roland Durand
• Cocottes de prunes à la vanille
• Crevettes crues à la prune et à l'huile d'olive
• Soupe froide de prunes à la rose
• Tarte fine au munster et aux quetsches