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- 8 tranches de pain de campagne
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- 4 pélardons (fromage de chèvre)
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- Salade verte (batavia, laitue, romaine)
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- 200 g de mirabelles de Lorraine
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- Frotter les tranches de pain de campagne avec la gousse d'ail.
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- Couper les fromages en deux dans la largeur. Poser sur chaque tranche
de pain une moitié de fromage.
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- Les mettre sur la plaque du four avec du papier cuisson puis, les arroser d'huile d'olive et de
basilic. Faire cuire 15 mn.
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- Disposer deux ou trois feuilles de salade dans les assiettes. Laver les tomates, les couper en
fines rondelles. Les disposer sur la salade.
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- Dénoyauter les prunes et les couper en dés. Les ajouter à la salade.
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- Couper huit rondelles de poivron et faire cuire dans de l'huile d'olive à feu très doux.
Déposer quatre rondelles de poivron dans chaque assiette.
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- Faire une simple vinaigrette pour la salade et disposer les toasts de chèvre chaud.
Agrémenter de basilic.
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