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- 4 cuil. à soupe de sauce soja
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- 1 petit morceau de gingembre frais
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- 1 pincée de piment d'espelette ou de Cayenne
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- 1 pincée de cannelle en poudre
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- Mélanger à feu doux dans une petite casserole l'eau et le sucre, attendre
que l'eau s'évapore et que le mélange mousse.
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- Laver les prunes, les essuyer et les couper en petits morceaux qu'on ajoutera
au mélange précédent (pour plus de goût, laisser les noyaux).
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- Ajouter ensuite le soja et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux.
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- Eplucher le gingembre frais et le couper en 2. Ecraser l'ail,
préalablement épluché. Ajouter le sel et les épices dans la sauce
avec le morceau de gingembre et de l'ail écrasé.
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- Laisser réduire encore jusqu'à ce que le mélange épaississe
et ajouter la cuillère de miel.
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- Pour finir, passer la sauce au chinois.
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