Taboulé au quinoa et prunes vertes.

Recette réalisée par la cheffe Agathe MOLIS pour l’AOPn Prune.

50 g de quinoa
100 g de fêta
1 petit oignon rouge
Aneth
Noisettes
Huile olive
Jus citron
Sel poivre

Cuire le quinoa selon les indications du paquet. L'écouter et le refroidir.
L'assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Émincer l'oignon rouge.
Disposer le quinoa dans une assiette.
Émietter la fêta dessus, mettre l'aneth, l'oignon rouge et les noisettes concassées.