Riz au lait onctueux aux prunes vertes.

Recette réalisée par la cheffe Agathe MOLIS pour l’AOPn Prune.

130 g de riz rond
1 L de lait entier
100 g de sucre
1 gousse de vanille

6 prunes
Beurre
Sucre en poudre

Rincez le riz puis le faire bouillir à l'eau pendant une minute. Faire bouillir le lait le sucre ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée. Versez le riz dans le lait et cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes

Dénoyautez les prunes et les couper en deux. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle mettre les prunes à cuire et sou poudrez de sucre. Faire caraméliser les prunes.