Crumble de prunes au gingembre

Le crumble de prunes au gingembre est un dessert gourmand qui marie le fondant des fruits à la texture croustillante d'une pâte dorée. Les prunes, légèrement acidulées, révèlent toute leur douceur à la cuisson, tandis que le gingembre apporte une note épicée et délicatement chaleureuse. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour profiter des fruits de saison. Servi tiède, seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille, ce crumble offre un délicieux contraste de textures et de saveurs. Un dessert simple, réconfortant et plein de caractère.

  • Ingrédients (4 à 6 personnes) 

    Pour les fruits 

    • 800 g de prunes mûres 

    • 2 à 3 c. à soupe de sucre (ou miel) 

    • 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou 1/2 c. à café en poudre) 

    • 1 c. à soupe de jus de citron 

    Pour le crumble 

    • 120 g de farine 

    • 100 g de beurre froid 

    • 80 g de sucre roux 

    • 50 g de poudre d’amandes (optionnel mais recommandé) 

    • 1 pincée de sel 

  • 1. Préparer les prunes 

    Préchauffez le four à 180°C. 

    Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers. 

    Mélangez-les avec le sucre, le gingembre et le jus de citron. Disposez dans un plat à gratin. 

    2. Préparer le crumble 

    Dans un saladier, mélangez : 

    ● la farine 

    ● le sucre roux 

    ● la poudre d’amandes 

    ● le sel 

    Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et grossière. 

    3. Montage 

    Répartissez la pâte à crumble sur les prunes de façon uniforme. 

    4. Cuisson 

    Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, et les fruits bien compotés. 

  • Servez tiède, idéalement avec : 

    • une boule de glace vanille, 

    • ou une cuillère de crème fraîche, 

    • ou un yaourt grec légèrement sucré. 

    Astuce 

    Ajoutez une pointe de cannelle ou quelques éclats de noisettes pour encore plus de texture et de parfum. 

    Bonne dégustation !